Après la fin de la saison estivale, chaque propriétaire pense qu'il est temps de faire des blancs pour l'hiver.
Il est à noter que ce n'est pas une tâche facile, car il faut non seulement récolter une bonne récolte, mais aussi savoir conserver toutes ses propriétés utiles.
La plupart des femmes qui aiment cuisiner, planter beaucoup d'oignons, comme il est nécessaire lors de la cuisson presque tous les premiers et deuxièmes cours.
Par conséquent, beaucoup de gens demandent chaque année comment conserver l'oignon et le sécher correctement.
Préparation d'oignons pour le séchage et le stockage
Vous devez d'abord creuser un arc avec précaution, afin de ne pas endommager les racines, car alors l'oignon va rapidement pourrir et il est peu probable que cela prenne une année entière.
Si le temps est ensoleillé, l'oignon doit être placé sous le soleil. D'avance il faut penser, l'oignon sera stocké dans une broche ou une grille, comme pour la broche on n'aura besoin que des bulbes à longue queue.
Ensuite, vous devez inspecter chaque ampoule et mettre de côté pour l'usage immédiat ceux qui ont commencé à se détériorer. En aucun cas, ils ne devraient être stockés.
Il est nécessaire de couper les feuilles séchées sèches.
Pour ce faire, vous avez besoin de ciseaux, ils ont besoin de couper les feuilles sèches de sorte que le cou reste, la longueur est de 4-6 cm, ainsi que les racines.
Il faut se rappeler que l'ampoule de l'ampoule ne doit pas être touchée, sinon l'oignon se détériore.
Ne stockez que les ampoules qui sont résistantes au toucher, qui ne sont pas endommagées, ainsi que les semis. C'est la préparation des oignons pour le stockage.
La plupart des experts recommandent de conserver les oignons dans les tresses, puisque dans ce cas presque toutes les ampoules sont conservées. Bien sûr, personne n'interdit de le stocker dans un filet ou un bas, comme le faisaient nos grands-mères.
Les règles du tressage des tresses
Avant de commencer le tressage des tresses, vous devez préparer la corde à l'avance.
La première tresse est attachée avec un noeud serré, puis toutes les tresses sont tressées en fixant les queues de l'arc entre la corde.
Pour que le processus de tressage se déroule plus rapidement, vous devez d'abord coupler les ampoules par paires.
Méthode de séchage des oignons verts
Bien sûr, avec les oignons tout est plus facile, il est plus facile de stocker en hiver que le vert. Mais si vous séchez les oignons verts, il servira non seulement comme décoration de plats, mais les vitamines seront conservées dans leur intégralité.
Certaines femmes au foyer gèlent les oignons, mais avec cette méthode tout le piquant et le goût naturel ne seront pas conservés.
Par conséquent, il est souhaitable de sécher l'oignon afin qu'il conserve sa couleur et ses épices complètement.
Les oignons verts peuvent être séchés à l'air libre s'il fait beau et ensoleillé.
Préparez-le à l'avance: lavez, coupez les pointes jaunies et retirez les tiges épaisses, elles ne conviennent pas au séchage.
Ensuite, vous devez hacher finement les oignons sur une planche ou un tamis à l'ombre. Ne le mettez pas à la lumière directe du soleil, ils vont l'affecter négativement. De temps en temps, vous devez mélanger l'oignon afin qu'il soit séché uniformément.
Beaucoup de maîtresses, avec l'avènement d'Aerogrill, préfèrent y faire sécher les oignons. Selon eux, c'est très pratique, car le séchage ne prend pas beaucoup de temps.
Pour le processus, vous devez couper l'oignon et le placer sur la grille, pendant environ une demi-heure. Quant à la température de chauffage, elle ne devrait pas être supérieure à 70 degrés, alors toutes les propriétés utiles seront conservées.
Séchage de l'oignon dans un séchoir électrique
Les sécheuses électriques, qui sont apparues relativement récemment, ont commencé à être utilisées activement pour sécher les légumes et les fruits.
Nous devons convenir que c'est très pratique, puisque vous avez juste besoin de laver tel ou tel légume, le nettoyer et le placer dans le dispositif de séchage.
Comme pour les oignons, le processus de séchage dans un séchoir électrique est assez simple. Si désiré, il peut être séché comme un oignon vert et des poireaux.
Avec des oignons verts tout est simple, il faut le couper et le mettre dans un bac de récupération. Blanchis la même partie de poireaux oignons que vous devez laver, ne pas couper de petits morceaux, dont la longueur ne dépasse pas 8 cm.
Ensuite, vous devez passer procédure de blanchiment, vous devez faire bouillir l'eau, ce qui pendant 2 minutes plus bas l'arc.
Avant de placer l'oignon dans le séchoir, il doit être refroidi à l'eau froide, et ensuite seulement mettre une couche mince sur les palettes.
Lorsque l'eau s'écoule de celui-ci, vous pouvez allumer le sèche-linge électrique, préréglant une température de 65-70 degrés.
Pendant le séchage, les palettes doivent être changées de temps en temps pour être séchées uniformément de tous les côtés.Apparemment, il n'y a rien de compliqué, avec la procédure pour faire face à chaque femme.
Séchage de l'oignon au four
Beaucoup sont intéressés par la façon de sécher les oignons dans le four, car s'il n'y a pas de séchoir électrique pour chaque propriétaire, alors le four a tous les propriétaires expérimentés. Au four, vous pouvez également faire sécher à la fois les poireaux et les oignons verts.
À l'avance, vous n'avez pas besoin de blanchir quoi que ce soit, couper l'oignon en petits morceaux et les mettre sur une plaque à pâtisserie.
À la fois il est nécessaire d'établir la température nécessaire, il devrait être bas - 40-50 degrés, parce qu'à haute température il brûlera simplement.
En ce qui concerne le temps de séchage, il faudra environ 2-3 heures. Comme dans tous les autres procédés de séchage, il est également nécessaire d'agiter les oignons de temps en temps pour qu'ils ne collent pas à la plaque de cuisson.
Il est à noter que dans le four, vous pouvez également sécher l'oignon, qui est récolté uniquement dans le jardin, si le temps ne le permet pas de sécher dans l'air et si l'oignon est petit.
Pour ce faire, vous devez allumer la température la plus basse et périodiquement besoin d'allumer le four, puis l'éteindre. Il est important de noter que les oignons n'ont pas le temps de sécher et que les écailles ne s'étendent pas.
En conclusion, il faut ajouter que pour garder les oignons longtemps, il faut les inspecter périodiquement, afin qu'il n'y ait pas de pourriture, car cela va infecter d'autres bulbes.L'inspection devrait être effectuée 2-3 fois pour toute la période de stockage.
Apparemment, l'oignon a une excellente capacité à être stocké pendant longtemps, mais tout de même, il nécessite l'attention de l'hôtesse.
