Les bienfaits des oignons, en particulier, sur sa capacité à améliorer la digestion, renforcer l'immunité, augmenter l'appétit, sont connus de tous. Beaucoup moins - à propos de son mal.
Dans l'article nous parlerons de propriétés utiles et de contre-indications à l'utilisation d'oignons rouges ou violets. C'est cette variété qui est agréable lorsqu'elle est utilisée fraîche, car elle a un goût sucré, plus juteux, et un goût brûlant et un arôme pointu sont absents.
En outre, il est beaucoup plus attrayant en apparence que ses parents communs habituels, ne provoque pas de larmes et possède des propriétés utiles plus prononcées.
- Teneur calorique, vitamines et minéraux
- Propriétés utiles
- Utilisation de grossesse
- Application en cuisine, avec ce qui est combiné
- Recettes de la médecine traditionnelle
- Contre-indications et mal
- Comment choisir lors de l'achat
- Comment stocker à la maison
Teneur calorique, vitamines et minéraux
Pour savoir quelle est l'utilisation et la nocivité des oignons rouges pour la santé humaine, il est nécessaire de considérer ce qui est à l'intérieur: quels sont les vitamines et les minéraux qui prévalent et quelle est sa valeur calorique. 
Les légumes contiennent des vitamines:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 ug);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Macro et oligo-éléments:
- magnésium (14 mg);
- sodium (4 mg);
- soufre (65 mg);
- le fer (0,8 mg);
- le calcium (31 mg);
- le cuivre (85 mg);
- le phosphore (58 mg);
- potassium (175 mg).
Valeur calorique 100 g du produit sont de 42 kcal. Dans 100 g contient 1,7 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 9,7 g de glucides.Les oignons rouges sont également une source de flavonoïdes, de quercétines et d'allicine.
Propriétés utiles
La couleur rouge du légume a, puisqu'il contient des antioxydants, anthocyanes - Ils permettent à notre corps de mieux résister aux bactéries et aux virus. Ils ont également un effet préventif contre le diabète sucré, la formation de tumeurs malignes et les troubles du système nerveux. Ces substances inhibent également le processus de vieillissement.
Il est également important dans un légume violet une substance aussi quercétine. Il est capable de réduire les manifestations d'allergies, avoir un effet anti-œdémateux, réduire le risque de cancer, éliminer les spasmes. 
Oignons et précieux en raison de sa teneur élevée en soufre dans divers composés. Ces composants peuvent fournir le corps des toxines, une influence accrue sur la formation du collagène, ce qui affecte la peau bénéfique, les cheveux et les ongles. En outre, la consommation fréquente de ce végétal à cause de composés avec du soufre dans la composition abaisse le niveau de cholestérol, de graisses, a un effet positif sur le système cardio-vasculaire.
Des études ont montré que la consommation régulière a la propriété utile d'oignon violet un peu plus d'un mois et demi peut réduire le niveau de lipoprotéines de faible densité qui transportent le cholestérol et provoquer des dépôts de graisse dans les vaisseaux sanguins et, par conséquent, peut provoquer une crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, l'athérosclérose et d'autres conséquences graves.
Les oignons rouges ont recommandé à ceux qui luttent avec l'excès de poids, car il aide à brûler les graisses très bien. Légumes indispensable dans les maladies de carence en période, la reconstitution du corps avec les éléments manquants et en lui permettant de résister aux infections respiratoires saisonnières. Tout cela, bien sûr, est possible grâce à la forte teneur en vitamine C. 
Plats avec de Crimée ou comme on l'appelle aussi pourpre oignons Yalta ont un certain nombre de propriétés utiles, par exemple, la purification d'excrétion d'expectoration vasculaire cérébral, diurétiques, anti-parasitaires, antiseptique, ajustement des reins et du foie.
Utilisation de grossesse
arc enceinte peut manger, mais en petites quantités - jusqu'à 100 g par jour au cours du premier au deuxième trimestre et 50 troisième g comme des huiles essentielles et des acides qui y sont contenues, peut provoquer une irritation gastro-intestinale, des crampes, des nausées et des brûlures d'estomac. Ceci s'applique à tous les types de légumes, y compris le rouge.
Enceinte, vous pouvez manger des oignons dans salades, premier et deuxième plats. Il est particulièrement recommandé de le faire en hiver,consommation excessive pendant les épidémies saisonnières, en raison d'une quantité suffisante d'acide ascorbique peut protéger l'organisme atténué femme enceinte contre les maladies respiratoires.
L'oignon est également utile pour les femmes « en position » parce qu'elle contient de l'acide folique, à savoir qu'il est si nécessaire pour le développement normal de l'enfant. 
En outre, un effet calmant végétal sur le système nerveux des femmes, normalise le sommeil, empêche le développement de la dépression et des maux de tête.
Ne conseille pas de manger des oignons crus, si la femme enceinte souffre de flatulences, car le produit est gazogène.
Application en cuisine, avec ce qui est combiné
En cuisine, les oignons rouges sont utilisés de la même manière que l'oignon. Bien qu'en raison de leurs qualités gustatives, ils préfèrent encore manger plus souvent frais - en salade et une collation aux premiers plats. Il se marie également parfaitement avec les plats de légumes et de viande, leur donnant une plus grande jutosité et un arôme plus prononcé. Particulièrement bons sont les plats avec des rondelles d'oignon coupées, cuites sur le gril. 
Certains aiment beaucoup faire frire et cuire ce légume. Bien sûr, beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de faire frire un oignon rouge, si ses qualités utiles seront perdues pendant le traitement thermique. Pour entrer dans le corps autant de substances importantes que possible, le légume doit être mangé cru. À tout traitement, certaines de ses précieuses propriétés seront perdues.
En particulier, il faudra une grande partie de l'acide ascorbique. Cependant, c'est un légume cuit, cuit et bouilli qui réduit la glycémie et améliore le pancréas.
Cet oignon peut également être mariné, puis ajouté aux salades, au fromage ou au shish kebab.
Recettes de la médecine traditionnelle
Les propriétés utiles de l'oignon de Yalta ont été adoptées par les guérisseurs populaires, en utilisant un légume pour traiter une variété de maladies. Voici quelques-uns recettes efficaces.
- Avec ARVI. Pressez le jus de la tête et mélangez-le avec du miel dans un rapport de un à un. Boire quatre fois par jour pour une cuillère à soupe.
- Contre les vers. Une tête nettoyée est versée avec un verre d'eau chaude et laissée reposer pendant sept heures. Prenez à jeun un demi-verre de quatre ou cinq jours.
- Diurétique. Deux ou trois têtes coupent, versez un verre d'eau chaude, insistent huit heures. Buvez trois fois par jour pendant un quart de verre.
- Pour nettoyer le foie. Un demi-kilo de mélange de haricots mélangés avec 450 g de sucre, infuser pendant 10 jours dans un endroit sombre. Puis pressez le liquide. Utilisez-le une fois par jour pendant 30 minutes avant de manger, trois cuillères à soupe. Le cours dure de une à trois semaines.
- Lorsque l'otite. Pâte à pâte, presser le jus. Mouiller le tampon et l'insérer dans l'oreille douloureuse. Il est important que le jus ne s'écoule pas, car il est possible de brûler la muqueuse.
- Avec des blessures et des entorses. Râper l'oignon, placer le contenu dans de la gaze et appliquer sur un point douloureux.
- Avec la perte de cheveux. Chaque semaine pendant un mois, frottez le jus d'oignon fraîchement pressé avec de la vodka ou du cognac dans des proportions égales. Couvrez-vous la tête avec une serviette chaude.
- De cors. Un oignon épluché pendant 30 minutes bouillir dans le vinaigre. Décoction à refroidir. Mouiller le coton-tige et appliquer sur le maïs.
Contre-indications et mal
Les oignons rouges sont contre-indiqués chez les humains:
- souffrant de diverses maladies du foie et des reins;
- avoir des antécédents de colite;
- problèmes avec le tube digestif, en particulier dans hyperacidité gastrique, gastrite, gastro-, ulcère, pancréatite, flatulences;
- avec des réactions allergiques;
- avoir une intolérance individuelle.
Avec soin, vous devez consommer des légumes pour les femmes enceintes, les asthmatiques et les hypertendus.Ne l'utilisez pas sur un estomac vide.
Dans tous les cas, la dose quotidienne recommandée pour l'administration par voie orale - 100 g d'oignon (oignon moyen pèse environ 75 g).
Comment choisir lors de l'achat
Les oignons rouges sont disponibles à la vente tout au long de l'année. Pour choisir un produit de qualité, vous devez prêter attention aux points suivants:
- forme de tête plate;
- densité de l'ampoule;
- l'épaisseur de chaque couche - elle doit être d'au moins 5 mm;
- flocons lisses et non endommagés;
- jutosité et couleur blanche de l'intérieur;
- absence de radicelles d'en bas;
- aucun dommage ou taches sur la surface;
- goût sucré.
Puisque très souvent les oignons de Yalta sont donnés d'autres types de légumes, les experts vous conseillent de demander au vendeur de montrer la tête dans la section en achetant. Au milieu, il ne devrait pas y avoir plus de six ou sept couches de blanc avec une légère teinte rose et une bordure pourpre. Ils doivent être succulents et denses. Quand testé pour le goût, l'intérieur devrait être doux. Le mélange d'amertume et de sensation de brûlure ne devrait pas l'être.Comment stocker à la maison
Le tri de Yalta est maintenu bien pire que beaucoup d'autres. Avec de bonnes conditions, il peut rester environ quatre mois.
Si vous avez une maison privée et avez un sous-sol, alors le produit est mieux conservé à une température de -3 à +10 degrés. La température la plus optimale pour une variété sucrée sera de 0 degré. La cave ou la cave doit être bien ventilée et non mouillée.Si l'humidité de l'air dépasse 80%, le produit se détériore rapidement.
Pour les boîtes de rangement en bois, les boîtes en carton, les paniers en osier, les sacs en textile et en papier, les filets conviennent. Les sacs en polyéthylène à cette fin ne conviennent pas. 
Dans les mêmes conteneurs peuvent stocker des légumes dans l'appartement, mais déjà sur les mezzanines ou dans le garde-manger. L'essentiel est qu'un bon et constant accès aérien y est organisé.
Aussi une excellente option pour le stockage dans l'appartement est un réfrigérateur.
Il est important de se rappeler que le produit nécessite un séchage soigneux avant de le stocker.
Ainsi, les oignons rouges peuvent bénéficier d'une utilisation régulière, influençant une variété d'organes et de systèmes internes, et sont également capables d'endommager les excès alimentaires. Il est important de ne pas abuser de ce produit et de ne pas le consommer frais au-delà du taux recommandé.
