La culture du chou du brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, également une plante annuelle. Dans la nourriture, le brocoli est utilisé de la même manière, mais il est beaucoup plus nutritif et savoureux que le chou-fleur ordinaire.
Ceci est une plante annuelle, qui dans sa composition a un grand nombre de composants utiles. Il peut être vert ou violet. Il diffère dans sa forme inhabituelle, la structure et la quantité de substances utiles. Dans cet article, je vais vous dire en détail quels plats peuvent être cuits avec du brocoli dans le four.
Les avantages et les inconvénients du légume sous forme crue et cuite
L'utilisation du brocoli sous forme brute est extrêmement inhabituelle. Pour 100 grammes de produit:
- 2,82 grammes. les protéines;
- 0,37 gr. les graisses;
- 7 g. les hydrates de carbone;
- la valeur calorique est de 34 kcal.
Beaucoup de femmes au foyer l'utilisent pour préparer divers plats, mais tout le monde ne sait pas quel brocoli utile. Pour avoir une silhouette mince et une bonne santé, vous devez l'utiliser aussi souvent que possible. Le chou a des microéléments, des minéraux, des vitamines. À 250 gr. produit représenté:
A - 965 mcg.- B9 - 157,5 mcg.
- K-254 μg.
- C est de 223 mg.
- Potassium - 790 mg.
- Le calcium est de 117,5 mg.
- Magnésium - 52,5 mg.
- Phosphore 165 mg.
- Fer - 1 825 mg.
A - 965 mcg.Plats avec du brocoli - fière allure et ont un goût incroyable.
- D'abord, il renforce et restaure le système nerveux.
- Deuxièmement, normalise le niveau de sucre dans le sang.
- Troisièmement, il réduit le risque de crise cardiaque et d'AVC.
- Et il a même des composants qui réduisent le risque de maladies oncologiques.
Il faut ajouter que dans la composition il y a une fibre grossière, cela aide à normaliser l'activité de l'ensemble du tractus gastro-intestinal.
Aussi le brocoli a un petit nombre de contre-indications:
- Intolérance individuelle au corps du produit.
- Les gens avec une forte acidité de l'estomac, avec une gastrite ou des ulcères.
- Ceux qui, pour des raisons de santé, sont interdits de manger des aliments qui contiennent des fibres grossières.
Le brocoli cuit au four peut perdre ses propriétés si le plat est mal cuit. Afin de pour conserver toutes les substances, cuire au four le brocoli pas besoin de plus de 10 minutes. Mais pour une variété de plats cuisinés, vous pouvez faire cuire plus longtemps, mais il y aura un peu moins d'ingrédients utiles.
Nous offrons une vidéo sur les avantages du brocoli et les avertissements lors de son utilisation:
Comment cuisiner avec différents ingrédients?
Cuit avec des pommes de terre
Avec l'ajout de fromage et d'oeufs
Les ingrédients:
- Brocoli - 500 g.
- Pommes de terre - 6 pièces (grandes).
- Le fromage est dur - 140 gr.
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 2 c. l.
- Sel, poivre - au goût.
Comment faire cuire:
- Nous prenons des pommes de terre, les lavons, les sécheons, les enveloppons dans du papier aluminium et les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Laver le brocoli, couper en petits morceaux. Tiges coupées coupées et jetées. Faire bouillir le chou pendant 2-3 minutes.
- Peler les pommes de terre et laisser refroidir. Coupez toutes les pommes de terre en deux, sortez la chair. Pulp des pommes de terre à fouetter jusqu'à la base de purée.
- Nous prenons les oeufs, nous séparons les jaunes des protéines.
- Nous frottons le fromage sur une grosse râpe.
- Mélangez la purée avec les jaunes, la moitié du fromage râpé, le beurre et les assaisonnements.
- Remplir avec un mélange de demi-pommes de terre. Sur le chou et une cuillère à café de fromage râpé.
- Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur comment faire une cocotte avec du brocoli, des pommes de terre et du fromage:
Avec de la crème et du parmesan
Composants:
- Brocoli - 500 gr.
- Pomme de terre - 0,5 kg.
- Oeufs - 3 morceaux.
- Parmesan - 100 g
- Crème - 150 ml.
- Beurre - 35 gr.
- Sel, poivre - au goût.
Séquence d'actions:
- Éplucher les pommes de terre de la croûte, les couper en petits cubes et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Oeufs mélangés avec de la crème et ajouter des épices.
- La casserole doit être frottée avec du beurre, mettre des pommes de terre et lavé et coupé des brocolis de taille moyenne.
- Verser le mélange préparé et couvrir complètement de fromage râpé.
- Cuire dans un four préchauffé 190 degrés, 30-40 minutes.
Avec des tomates
Appétissant
Les ingrédients:
- Brocoli - 500 g.
- Tomate - 2 grands.
- Fromage de variétés dures - 150 g.
- Oeufs - 2 grands.
- Lait - 200 ml.
- Poivre, sel - au goût.
Agir comme ça:
- Couper le chou en petits morceaux, faire bouillir pendant 2-3 minutes.
- Incorporer les oeufs, ajouter le fromage râpé et le lait, ajouter le sel au goût.
- Le chou est placé dans un plat de cuisson en verre.
- Couper les tomates en rondelles et les déposer dans une deuxième couche.
- Tout ceci est rempli d'un mélange.
- Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés, 20-30 minutes.
Nous vous proposons de visionner une vidéo sur la façon de préparer une casserole de brocoli avec des tomates:
Avec cerise et fromage
Composants:
- Chou - 350 g.
- Tomate cerise - 100 g.
- Brynza - 50 g.
- Huile d'olive - 1 c.
- Sel, poivre au goût.
Cuire de cette façon:
- Rincez et coupez les choux et les tomates dans des tailles moyennes.
- Cuire le brocoli pendant 3 minutes.
- Envelopper le Kazanka avec l'huile d'olive, mettre la première couche de chou, puis les tomates, ajouter le sel, le poivre.
- Couper le fromage finement haché sur le dessus.
- Mettre dans un four préchauffé à 190 degrés, pendant 15-20 minutes.
- Pour la saveur, saupoudrer d'herbes.
Cuisiner avec du fromage
Cocotte classique
Les ingrédients:
- Brocoli - 500 gr.
- Fromage à pâte dure - 130 g.
- Lait - 200 ml.
- Oeuf - 2 pièces
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe.
- Sel, poivre - au goût.
Recette:
- on lave le chou, on le sépare en deux, on l'étale dans une poêle, graissé avec de l'huile;
- hacher le fromage, battre les oeufs, mélanger;
- verser le lait, le sel et le poivre;
- remplir avec un mélange de brocoli;
- Nous cuisinons au four à 190 degrés, 10-15 minutes.
Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de préparer une casserole de brocoli avec du fromage:
Avec de la crème sure
Composants:
- Brocoli - 1 kg.
- Crème sure 15% - 400 gr.
- Oeuf - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Sel, poivre - au goût.
Procédure:
- Brocoli verser l'eau bouillante, couper et uniformément mettre dans un plat de cuisson en verre.
- Râper le fromage, pétrir avec l'œuf et ajouter la crème sure.
- Verser le mélange de chou.
- Mettre dans un four chauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 20 minutes.
Avec des herbes et des oeufs
Un moyen simple
Les ingrédients:
- Brocoli - 3 pièces
- Oeufs - 7 pièces
- Carottes - 2 pièces
- Oignons - 2-3 pièces
- Huile d'olive - 2 c.
- Origan - 1/3 c.
- Basilic séché - 1/3 c.
- Sel, poivre - au goût.
Séquence d'actions:
- Rincer le chou et couper en parties moyennes. Éplucher l'oignon, hacher finement.
- Les carottes nettoient et frottent sur une râpe grossière.
- Cuire le chou environ 3-5 minutes, il faut garder une texture croquante.
- Pendant la cuisson, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les carottes et les oignons.
- Mettez les oignons et les carottes rôtis dans une poêle profonde, puis mettez le chou, le sel, le poivre et ajoutez les herbes.
- Battre les oeufs et verser le brocoli.
- Cuisiner dans un four préchauffé 200 degrés, 15-20 minutes.
Version originale
Les ingrédients:
- Brocoli - 6 pièces
- Oeufs - 6 pièces
- Breadcrumbs - 100 gr.
- Aneth - la moitié du faisceau.
- Le persil est un demi-faisceau.
- Huile végétale - 2 c.
- Sel, poivre - au goût.
Cuire de cette façon:
- Rincer le chou et le couper en petits morceaux.
- Rincer l'aneth et le persil hacher finement, battre les oeufs et mélanger avec les légumes verts, ajouter l'assaisonnement.
- Graisser la poêle avec de l'huile.
- Le chou est d'abord trempé dans des œufs battus, puis dans de la chapelure.
- Dupliquer et mettre tous les 6 morceaux sur la plaque de cuisson.
- Préchauffez le four à 200 degrés. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Avec de l'ail
Avec de la sauce soja
Les ingrédients:
- Brocoli - 350 g.
- Ail - 4 gousses.
- Poivron rouge - au goût.
- Huile végétale - 3 articles de l.
- Sauce de soja - 2-3 c.
- Oignon vert - pour saupoudrer la vaisselle.
Agir comme ça:
- Laver le chou, hacher l'ail.
- Mélanger les brins de chou avec l'huile végétale, l'ail et le poivre. Répartir uniformément dans la poêle pour la cuisson.
- Cuire dans un four chaud à 180 degrés, 15 minutes.
- Avant de servir, saupoudrer d'oignon vert haché et verser sur la sauce soja.
Sésame
Les ingrédients:
- Brocoli - 400 gr.
- Graines de sésame - 3 c.
- Jus de citron vert - 2 c.
- Huile d'olive - 2 c.
- Sauce soja - 3 c.
- Fromage à pâte dure - 200 gr.
- Ail - 5 denticules.
Séquence d'actions:
- Le chou est lavé, coupé en petits morceaux.
- Sésame frire dans une poêle sans huile, environ trois minutes à une teinte brunâtre, le mettre dans un récipient propre.
- Ail coupé en fines tranches, faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que croustillant.
- Nous frottons le fromage.
- Mettre le chou dans le kazanok, verser sur la sauce soja, l'huile d'olive 1 c. À thé, le jus de citron vert, disposer l'ail,étaler une couche de fromage et saupoudrer de sésame.
- Cuire dans un four chauffé 200 degrés 15-20 minutes.
Avec de la crème
Doux
Les ingrédients:
- Chou - 500 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g.
- Oeufs - 2 pièces
- Crème 10-25% - 200 ml.
- Noix de muscade - 1-2 c.
- Sel, poivre - au goût.
L'algorithme d'action est:
- Rincer le chou, couper en petits morceaux, faire bouillir pendant 3-4 minutes.
- Les oeufs battent, ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Mettez le chou dans une casserole, versez-le avec un mélange, étalez le fromage sur le dessus.
- Cuire au four 180 degrés, 30 minutes.
Nous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de préparer une casserole de brocoli tendre:
Épicé
Les ingrédients:
- Brocoli - 400g.
- Fromage à pâte dure - 200 g.
- Brynza - 150 g.
- Crème 25% - 150 g.
- Noix de muscade - 1 c.
- Paprika - 1-2 c.
- Curcuma - 1 c.
- Sel, poivre - au goût.
Cuire de cette façon:
- Laver le chou, couper en branches et le mettre dans un plat allant au four.
- Remplir de crème, râper le fromage et le fromage, ajouter les épices, mélanger.
- Cuire au four à 220 degrés, 20 minutes.
Options de repas
Il y a trois façons principales de servir un plat.
- La première façon - plats répartis sur des assiettes, lorsque le client ne le voit pas.
- La seconde - mettre le plat prêt, avec l'invité dans son assiette.
- La troisième voie - les plats sont placés sur la table dans un beau grand bol, et chaque invité lui-même s'impose un plat.
L'essentiel est d'avoir la table correctement aménagée.
Le brocoli est un produit incroyablement utile. Il peut être préparé comme dans les salades ordinaires et cuit, bouilli, frit. Même en traitant le produit de quelque manière, il laissera un grand nombre de substances utiles.
