Sélection de recettes de préparation de poires pour l'hiver

La maturation des poires dans le jardin marque la fin de l'été. Faites-en une pièce en préparant ce fruit ensoleillé pour l'hiver. Confiture, confiture, confiture, boissons et fruits, sirops et légumes marinés et cuits avec leur aide égayent desserts froids jours d'hiver et le soir.

Recettes de confiture d'une poire

Recettes de perles pour les poires pour l'hiver sont divers, et presque tous sont préparés sans une procédure fastidieuse de stérilisation.

Confiture de poires classique

La confiture classique de poires est parfaite pour le thé et comme garniture pour la cuisson.

Ingrédients

• Poires - 2 kg
• Sucre - 2,5 kg
• Eau 400 ml

Poires laver, couper, retirer les os et la tige. Couper le fruit en petites tranches et le mettre dans la marmite. Couvrir avec du sucre et le mettre dans un endroit frais pendant quatre heures. L'eau est nécessaire dans le cas où la variété de poire n'est pas juteuse et dure. Lorsque la poire donne du jus, mettez-la sur le feu et portez-la à ébullition. Après que la masse bout, réduire le feu et cuire pendant une demi-heure, de temps en temps en remuant la masse. La confiture finie s'est répandue dans des bocaux et ferme.

Confiture de poires au citron

Recettes de confiture d'une poire diffèrent simplicité dans la préparation et des combinaisons intéressantes. Poires parfaitement combinées avec les agrumes, et l'arôme lors de la cuisson est tout simplement incroyable.

Ingrédients

• Poires - 2 kg
• Citrons - 3 pièces
• Sucre - 2,5 kg

Laver et éplucher le fruit du pétiole et des graines, couper en cubes et placer dans un bol de cuisson. Citron hacher le hachoir à viande avec le zeste, mettre sur les poires. Incorporer les fruits et saupoudrer de sucre. Mettez la poire dans la pièce fraîche pendant trois heures. Lorsque la masse est imprégnée de son propre jus et sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Après ébullition, faites bouillir l'heure à feu doux.Confiture finie se répandre dans des bocaux, rouler et couvrir avec quelque chose de chaud. Ne pas oublier de remuer et enlever la mousse de temps en temps.

Confiture de poires aux canneberges

L'airelle - une baie très utile, mais la confiture de celle-ci est rarement cuite, préférant une combinaison avec des fruits. Essayez de faire de la confiture de poires avec des canneberges, le goût vous surprendra agréablement.

Ingrédients

• Poires - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Eau - 200 ml
• Sucre - 1 kg

Le fruit lavé est coupé en tranches, il vaut mieux enlever la peau trop dure. Mettez les poires dans une casserole, ajoutez le framboise fraîchement lavé ou le frigo pré-décongelé. Saupoudrer de sucre, ajouter de l'eau, mélanger et mettre le feu. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 50 minutes en remuant. La confiture est obtenue sous la forme de pommes de terre en purée. Poids prêt mis en pots et ferme les couvercles.

Confiture de poires aux graines de pavot

Un goût inhabituel acquiert de la confiture avec des graines de pavot, et pour les tartes, un tel remplissage est une découverte précieuse.

Ingrédients

• Poires - 0,5 kg
• Le sucre est 125,
• Jus de citron - 2 c. l.
• Coquelicot - 1 c. l. à cheval

Fruits coupés en petits morceaux, verser le sucre, ajouter le jus de citron (une cuillerée), laisser reposer. En faisant frire dans une poêle pendant environ trois minutes.Lorsque les poires sont laissées au jus, mettez le feu; Si vous aimez le piquant, ajoutez une gousse de vanille à la masse. Faites cuire les poires pendant 20 minutes, puis retirez la moitié du poids de la casserole et hachez la purée de pommes de terre. Mélanger avec le pavot frit et une cuillerée de jus de citron, remettre dans la casserole. Faites cuire toute la masse pendant dix minutes, puis retirez du feu. Gardez aussi dans des bocaux.

Recettes de confiture de poires

Pour la confiture de poire, on utilise généralement des fruits trop mûrs et écrasés.

Poire confiture

Pour démarrer la poire, vous devez la laver, couper la peau et retirer le noyau. Trancher les poires en petites tranches et faire frire à feu doux en ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Le Sahara prend un tiers du nombre de poires. Les poires tranchées sont essuyées ou hachées avec un mélangeur. Dans l'eau restante dans une casserole ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Mettez les poires dans les poires au sirop et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bout et que la masse ne soit pas deux fois moindre. La densité de la confiture peut être vérifiée à l'aide d'une cuillère au fond du récipient. Si la masse arrive lentement, la confiture est prête. Répartir la confiture sur les bocaux.

Confiture aux poires à l'orange

La recette de la confiture délicieuse et parfumée de poires ne vous laissera pas indifférent.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• Poires - 3 kg
• Oranges - 1,5 kg
• Sucre - 600 g

A partir des poires lavées, l'écorce est enlevée, le noyau et les os sont enlevés. Couper le fruit en petits morceaux. Laver l'orange, essuyer et frotter le zeste. Retirez ensuite la couche blanche des agrumes et coupez-la en rondelles. Dans la marmite, verser 100 ml d'eau, mettre les poires et l'orange avec le zeste, le sucre et porter à ébullition.

Puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. La masse résultante hache la purée de pommes de terre et met le feu pendant une heure de plus. Si vous aimez la confiture très épaisse, le temps doit être augmenté. Confiture finie mettre dans des bocaux, remplissage sous le haut, fermer les couvercles.

Confiture aux poires à la pomme

Pour la confiture de poires aux pommes choisir une variété de pommes aigres-douces, de sorte que la confiture n'était pas trop sucrée.

Ingrédients

• Poires - 6 kg
• Pommes - 3 kg
• Eau - 600 ml
• Sucre - 5 kg
• Cannelle - pincée

Les fruits lavent, pèlent et coupent en cubes. Mettre dans une casserole, verser l'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis hacher la purée de pommes de terre. Verser la sauce avec le sucre et cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant, à feu doux.Dans la confiture préparée, ajouter la cannelle, bien mélanger et transférer dans des boîtes.

Recettes de confiture de poire

Les confitures de poire, parfumées et légèrement sucrées, seront un ajout parfait au petit déjeuner, approprié comme un remplissage pour les petits pains et les tartes. Ajouter les bonbons au toast toasté.

Gemme d'une poire

Pour la confiture de poire, un peu de fruits non mûrs fera l'affaire.

• Poires - 1 kg
• Sucre - 500 g
• Citron
• Cannelle et vanille

Les fruits lavent et épluchent des graines et pèlent. Coupez les morceaux de taille moyenne, versez le sucre et mélangez. Broyer la masse à une consistance homogène avec un mélangeur, ajouter la cannelle, la vanille et le jus d'un demi-citron. Remuez et mettez le feu, portez à ébullition. Puis, sur un grand feu, en remuant intensément, cuire pendant une demi-heure. Ne pas oublier d'enlever la mousse. Mettre la confiture chaude dans des bocaux et couvrir avec des couvercles.

Gemme de poires et de pêches

Gem de poires aux pêches - c'est probablement le plus délicieux de ce qui peut être fait à partir de poires.

• Poires - 1 kg
• Pêches - 1 kg
• Sucre - 900 g

Épluchez les poires et les pêches de la peau et des graines et coupez les en tranches. Pulp les deux fruits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Réduire le mélange en purée, ajouter le sucre et le mettre sur le feu.Cuire à feu moyen, en remuant et en enlevant la mousse. Gem est prêt quand la masse devient épaisse et commence à coller au fond. Mettez la masse dans des bocaux propres, roulez-le.

Gemme de poires et de prunes

Les prunes en confiture lui donneront non seulement un goût intéressant, mais aussi une belle couleur.

Ingrédients

• Poires mûres - 500 g
• Prunes mûres - 500 g
• Sucre - 1100 g
• Eau - 50 ml

Fruits laver et enlever les noyaux, avec les poires, il est souhaitable de peler, si elle est rigide. Couper les poires et les prunes en petits morceaux. Faire bouillir les prunes d'abord dans l'eau, cinq minutes après l'ébullition. Transférer à eux poires, porter à ébullition, verser le sucre, porter à nouveau à ébullition. Pendant que la confiture est bouillie, retirer la mousse et remuer. Après ébullition à feu doux, maintenez pendant cinq minutes de plus. Ensuite, enlevez, donnez un peu de refroidissement et passez de la boîte.

Poires marinés

Les poires marinées pour l'hiver peuvent être mangées seules ou ajoutées à n'importe quel plat.

• Poires - 1 kg
• Eau - 0,5 l
• Sucre - 250 g
• Vinaigre - 1 c. l.
• Grains de poivre (parfumés) - 4 petits pois
• Carnation - 4 pièces
• Cannelle - un quart de bâton

Choisissez un fruit de taille moyenne, les éplucher de la peau et du noyau, les abaisser quelques minutes dans de l'eau bouillante. Placer dans des canettes.Pour la marinade, mélanger les ingrédients restants et faire bouillir. Remplir avec un fruit de marinade chaud, pasteuriser dans des boîtes de dix minutes (trois litres - 15 minutes). Les banques ont roulé, stockées dans un garde-manger frais.

Jus de poire-argousier

Si vous faites du jus de poires pour l'hiver, alors, cela devrait bien sûr être l'option la plus utile. Par exemple, le jus avec l'argousier.

• Poires - 2 kg
• Argousier - 1,5 kg
• Sucre - 1 kg

Poires laver, retirer le noyau et peler, couper en morceaux de taille moyenne. Placez les fruits hachés dans une casserole, ajouter aux mêmes baies argousier et versez le sucre. Laisser infuser pendant 35 heures. Le jus obtenu se fondre dans un autre bol et porter à ébullition, puis versez dans des bocaux stérilisés chauds, pasteuriser 15 minutes et rouler. Conserver dans un endroit frais, de préférence pas plus de deux mois.

Poires au sirop

Les poires au sirop vous surprendront alors avec un goût de fruits presque frais. Si vous aimez un poêle, avec de telles préparations, il y a où aller pour un fantasme culinaire. Et ce n'est pas seulement des pâtisseries: des salades, des plats de viande, des sauces.

Les ingrédients (calculé sur un pot de trois litres):

• Poires - 2 kg
• Eau - 2 l
• Acide citrique - 4 g
• Sucre - 400 g

Poires laver et retirer soigneusement les pétioles. Mettez les poires dans un pot, vous devez connaître leur nombre. Après le montage, mettre le fruit dans une casserole, ajouter le sucre et ajouter de l'eau. À feu moyen, attendez que les premières bulles d'eau indiquent l'ébullition. Les fruits se transforment et transforment les poires en bocaux stérilisés, et laissez l'eau bouillir avec du sucre. Ajouter l'acide citrique et le sirop aux fruits et rouler les bocaux. Ils doivent être retournés et couverts d'une couverture avant de se refroidir.

Recettes de compote de poires

Poire compote sans l'ajout d'autres composants en soi sera un peu inexpressif et de goût et de couleur, donc le plus souvent il est préparé en combinaison avec d'autres fruits et baies ou ajouter de l'acide citrique, menthe, vanille pour améliorer le goût et la saveur intense.

Compote de poire

Recette classique pour la compote de poires pour l'hiver:

Les ingrédients (conçu pour une cannette de 1,5 litre):

• Poires - 0,5 kg
• Sucre - 100 g
• Acide citrique - 0,5 c.
• Eau - 1,25 l
• Vanillin - une pincée
• Menthe - 3 feuilles

Les fruits de taille moyenne, laver et, après avoir enlevé le noyau, couper en un quart. Mettez les poires dans un bocal, versez le sucre et versez l'eau bouillante sous le couvercle. Survolez le couvercle, retournez-le délicatement et mettez-le au frais sous la couverture. Les banques et les couvercles doivent être stérilisés. Conserver dans un endroit frais et sec.

Compote de poires aux pommes

Pour la compote de pommes et de poires, sélectionnez des fruits mûrs entiers, car dans cette recette, le fruit est mis dans un pot non tranché.

Prenez des fruits de taille moyenne, ajustez leur quantité de sorte que le pot ne soit pas bouché. Le sucre à un pot de trois litres a besoin de 500 g. Si vous faites une crevaison dans le fruit, la compote aura un goût plus intense. Après avoir fait des crevaisons, verser le fruit dans le bocal avec de l'eau bouillante, laisser reposer pendant dix minutes.Versez ensuite l'eau dans une casserole ou une casserole et, en la remplissant de sucre, faites cuire le sirop. Lorsque le sirop commence à bouillir, versez-le lentement dans le bocal et roulez-le. Retournez le bocal et laissez-le sous la couverture avant de le refroidir.

Compote de poire à cornaline

Dogwood donnera à la compote perlée une note piquante d'astringence et d'aigreur.

Les ingrédients (calculé pour six litres de compote):

• Cornel - 4 tasses
• Poires - 5 pièces
• Sucre - 600 g
• Acide citrique - 1 c.

Il est conseillé de choisir des poires pas trop mûres, mais juteuses, et cornel mûres, sombres. Les fruits et les baies doivent être lavés, enlever les pétioles, éplucher les poires et les couper en morceaux de taille moyenne. L'option optimale sera des canettes de trois litres. Les banques remplissent un tiers de poires et de baies (cornouiller en deux sur deux canettes, poires de la même manière).

Pour le sirop, il faut 5 litres d'eau, faire bouillir le sirop et verser dans des boîtes de conserve en ajoutant de l'acide citrique. Le sirop est versé non pas sous le haut, mais sur les "épaules". Les banques roulent, enveloppées dans une couverture avant de se refroidir. Stocker dans le garde-manger, grâce au stockage d'acide citrique ne posera pas de problèmes.

Compote de poire avec groseille

Pour la compote de groseilles, choisissez des variétés de fruits rouges.

Les ingrédients (calculé pour une banque d'un volume de 1,5 litre):

• Groseilles à maquereau - 100 g
• Poires (hachées) - 50 g
• Sucre - 125 g
• Menthe - 4 feuilles

Baies de groseilles à maquereau, ne pas enlever les queues - vous pouvez endommager la baie. Peler les poires, les couper en tranches. Grandes baies de groseille percer avec un cure-dent, mettre les baies et les fruits dans un bocal, ajouter de la menthe. Verser le contenu dans le bocal avec de l'eau bouillante. Au bout de dix minutes, égoutter l'eau et faire cuire le sirop dessus. Dès que le sirop bout, retirer du feu et verser délicatement dans le bocal. Les banques enroulent les couvercles, enveloppent, après refroidissement, conservent dans un endroit frais.

Compote de poires aux raisins

Pour la compote avec des raisins appropriés grade - kishmish.

Les ingrédients (calculé sur un pot de trois litres):

• Poires - 4 pièces
• Raisins - 2 brins
• Sucre - 300 g
• Eau - 2,5 l

Cuire le sirop. Poires, pelées et coupées, blanchir dans l'eau pendant quelques minutes, puis déposer dans un bocal. Laver les raisins, enlever les baies écrasées, les mettre dans un bocal. Verser le contenu avec du sirop et stériliser le pot d'une demi-heure dans une casserole profonde. Puis enroulez les paupières, enveloppez-les et laissez-les refroidir.

Compote de poire au citron

Cette recette est bonne parce que les fruits de la compote peuvent être mangés avec du miel, particulièrement utile pour les enfants.

• Poires - 1 kg
• Eau - 1,25 l
• Sucre - 250 g
• Citron - 2 pièces

Les poires et les citrons se lavent, les poires se divisent en deux, enlèvent le noyau. Placez les poires dans la poêle, verser le jus de un demi-citron et remplir d'eau, laisser pendant dix minutes. Les banques stérilisent. Puis déposez les poires dans les boîtes, en déplaçant les citrons mûris avec des anneaux. Sur l'eau, qui ont été les poires trempé, sirop d'ébullition, boîtes de remplissage de sirop et de laminage à chaud jusqu'à. Tournez les paupières vers le bas, enveloppez-les. Après refroidissement, conserver dans un endroit sombre et sec.

Compote de poire aux cerises

Dans cette recette, les ingrédients sont conçus pour un bidon d'un litre.

• Poires - 1 fruit
• Cerises - poignées
• Sucre - 80 g
• Acide citrique - 2 g

Les banques et les couvercles stérilisent. Cerise et lavage de poires, laisser cerises entières, des poires et les couper en tranches, retirez le noyau avec des graines. Mettez les poires et les cerises dans les bocaux, versez de l'eau bouillante. Au bout de dix minutes, faites bouillir l'eau bouillie et faites cuire le sirop dessus. Dans un pot de fruits, ajouter l'acide citrique, verser sur le sirop préparé. Rouler et mettre, en tournant et en l'enveloppant, jusqu'à ce qu'il se refroidisse. Conserver dans un endroit frais et sec.

Hiver - une période difficile, les légumes frais et les fruits, l'habitude notre corps de plus en plus dans notre zone climatique, dans l'hiver.La seule façon de lutter contre l'avitaminose est de conserver les provisions pour l'hiver: congeler, conserver et mariner, saler et aigre, sec et sec.

De tels approvisionnements hivernaux profiteront non seulement au corps, mais ils le nourriront de vitamines: préparés pour les délices de l'hiver apporteront et plaisir moral, en diversifiant le choix de nourriture pauvre en hiver.

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